RAPPORTI

RAPPORTO DOP ECONOMY

Le dinamiche dei sistemi di qualità del cibo

PDO Economy

The dynamics of food quality systems

Il sistema delle denominazioni di origine cresce ormai da diversi anni. La lettura aggregata dei dati del rapporto annuale della fondazione Qualivita restituisce un quadro macroeconomico confortante, caratterizzato dall’aumento dei fatturati, dell’export e dall’effetto positivo che le denominazioni continuano ad avere nei rispettivi territori. Il fatturato concentrato nei primi 10 prodotti rappresenta quasi l’80% del totale. Come noto, a primeggiare sono i formaggi e le carni lavorate e stagionate. Il lavoro approfondisce e analizza le dinamiche dei sistemi di qualità del cibo, evidenziando l’importante valore economico, sociale ed ambientale che rivestono per il settore agroalimentare Made in Italy.

The system of designations of origin has been growing for several years now. An aggregate reading of the data from the Qualivita foundation’s annual report returns a comforting macroeconomic picture, characterized by increased turnover, exports and the positive effect that designations continue to have in their respective territories. Turnover concentrated in the top 10 products accounts for almost 80 percent of the total. As is well known, cheeses and processed and cured meats excel. The paper delves into and analyzes the dynamics of food quality systems, highlighting the important economic, social and environmental value they hold for the Made in Italy agri-food sector.

I riflessi economici, sociali ed ambientali di stili nutrizionali sani

Il Rapporto approfondisce la Dieta Mediterranea sotto diversi punti di vista e mette in luce i benefici che questo modello produce: dalla salute all’ambiente, dalla stagionalità alla territorialità…